Ing. Dana Šťastná, Náš celozrnný závin, Žitný kváskový chléb, Naše celožitná sakrajda

Ing. Dana Šťastná, Náš celozrnný závin, Žitný kváskový chléb, Naše celožitná sakrajda [ Regionální výrobce nebo produkt ]

Dana Šťastná už jako malá holka pomáhala vařit. Po mamince jí zůstala kuchařka „Normy teplých jídel“ s poznámkami k připravovaným pokrmům, ze které čerpá dodnes. Tatínek je jako náruživý myslivec zásoboval zvěřinou a různými rybářskými úlovky kamarádů. Později vařila zdravě a s láskou pro svoji rodinu. Jako veselou příhodu domácího vaření si vzpomíná na vtipnou otázku svých dvou synů, když je volala k jídlu: „Maminko, bude to dobré nebo zdravé?“

Vždy si intuitivně uvědomovala obrovský význam jídla pro naše zdraví a pohodu. Studovala ekonomiku zemědělství a souběžně učitelství. Nastoupila jako učitelka na Integrovanou střední školu, která byla zaměřena především na veřejné stravování a později jako zástupce pro odbornou praxi spolupracovala s restauracemi, kde vykonávali studenti praxi.

V roce 2005 se Dana Šťastná osamostatnila a zaměřila především na zpracovávání projektů s cílem získávat prostředky z fondů EU určených na vzdělávání a zaměstnávání osob. V této době také studovala Školu přírodní léčby paní doktorky Soni Hájkové, která ji velmi ovlivnila a posunula na vyšší úroveň její uvažování o zdravém jídle.

V roce 2009 požádala o finanční podporu nově založeného sociálního podniku Kruh zdraví a alternativní jídelna byla dne 1. 5. 2011 slavnostně otevřena. Kruh zdraví představuje nejen zdravé jídlo, ale také zdravé vztahy při práci a zdravou komunikaci uvnitř i vně kruhu. Pro veřejnost pořádají workshopy, ochutnávky a semináře, na kterých se snaží předávat své zkušenosti s vařením a pečením. V Kruhu zdraví ochutnejte Žitný kváskový chléb se značkou ŽELEZNÉ HORY regionální produkt, „Náš celozrnný závin“, certifikovaný v roce 2021 a novinku „Naše celožitná sakrajda“ z roku 2024.

Není a nebylo to vždy úplně jednoduché, ale stále ji práce naplňuje, baví a těší. Společný cíl Kruhu zdraví: vyvážená, sezónní, chutná, zdravá strava z lokální produkce a k tomu vstřícné, milé a pohodové prostředí.

Kontakt

Ing. Dana Šťastná
Nerudova 940, 537 01 Chrudim
tel.: +420 732 277 628
jidelna@kruhzdravi.cz
http://www.kruhzdravi.cz

1-12 Jídelna